Mật ong là một vị thuốc quý mà thiên nhiên đã ban tặng, là loại tinh chất do ong mật lấy từ thực vật về làm thành, tính ngọt, bình, có hàm lượng đường cao, vi sinh tố và khoáng chất nhiều, độ dinh dưỡng cao.

Trong mật ong có chứa 80% các loại đường, lượng Protein ít hơn, điều đáng quý là đều tồn tại ở dạng hoạt tính, không cần trải qua chuyển hóa mà cơ thể người có thể thực tiếp hấp thụ được. Lượng đường hầu hết là đường đơn, rất nhanh chóng có thể trở thành năng lượng của con người.

Mật ong là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Về thành phần carbohydrat, mật ong chủ yếu là fructose (khoảng 38,5%) và glucose (khoảng 31,0%). Các carbohydrat khác trong mật ong gồm maltose, sucrose và carbohydrat hỗn hợp.

Trong mật ong, các vitamin và chất khoáng chỉ xuất hiện ở dạng vết.Mật ong cũng chứa một lượng rất nhỏ các hợp chất chức năng như chất chống ôxy hóa, nhự  chrysin,vitamin C, catalase và pinocembrin.Trong mật ong lượng khoáng chất cũng rất phong phú, các chất men cũng phong phú, cũng rất cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Chung quy lại, mật ong có đủ các chất như đường, chất khoáng, vitamin… để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và chuyển hóa thành năng lượng cho con người hoạt động. Ngoài ra còn có cả các chất vi sinh tố, protein…có tác dụng cho tiến hóa, hấp thụ dinh dưỡng, đó là nguồn thực phẩm vô cùng quý giá.

Vì vậy,mật ong là loại thực phẩm dinh dưỡng sức khỏe độc đáo, thường xuyên sử dụng mật ong theo  nhiều cách khác nhau có thể làm cho các cơ quan cơ thể hoạt động tốt, tăng cường thể lực con người, chống được các chứng bệnh, làm cho tuổi trẻ dài hơn, chống lão hóa, tăng tuổi thọ, chống được mệt mỏi, tăng sức làm việc, con người hoạt bát, từ đó tăng thêm niềm tin vào cuộc sống.